Poznáte ho?

Ako dieťa som zbožňovala opekačky pri ohníku. Tejto záľube som prepadla snáď hneď pri prvých plameňoch, ktoré kúsok po kúsku oblizovali slaninku na konci palice, aby ju zmenili na chrumkavú lahôdku a nakoniec o ňu prišli, pretože na opačnom konci palice som sedela a slintala ja.
Ako deti, teda ja a môj brat, sme mali dve "adoptované" tety s veľkou záhradou. A tam bolo treba vždy niečo porobiť. Konáre orezať, vinič postrihať, drevo nasekať, atď. A preto sa pravidelne stávalo, že nepotrebné, hmotné pozostatky odrobenej práce, ktoré mali v sebe nejaký dobre horiaci základ, skončili v záhrade na kope a večer sa opekalo.
Neskôr som pri táborových ohníkoch okrem jedenia cvičila i svoje hlasivky a za sprievodu gitary sme spievali a jedli takmer do skorého rána. A pekne vyúdení sme zaspávali s plnými brušiskami.
Rada spomínam na tie časy (len škoda, že špekačky už nechutia ako kedysi...).
No a teraz sa snažím túto krásnu atmosféru pri táboráku sprostredkovať aj svojmu synovi. Máme trochu sťažené podmienky tým, že u nás sa skôr opeká nad pahrebou z uhlíkov v grile (otvorené ohne sú väčšinou zakázané).
A tak využívame možnosť na našej detskej farme, kde sa z času na čas opeká pri klasickom, nefalšovanom táboráku.
Aj počas veľkonočných sviatkov, keď deti hľadali vajíčka a čokoládky od zajaca -Osterhaseho- sa organizovalo následné grilovanie a opekanie. Okrem grilwurstov a naloženého mäska sme robili i Stockbrot. Neviem, či ho poznáte...
Prvýkrát som tento názov počula práve na farme, keď sme pred tromi rokmi mali v pláne narodeninové oslavy aj pri ohni a jedna z tamojších pracovníčok sa nás spýtala, či budeme robiť aj "Stockbrot". V momente som si to pretransformovala do formy, akú som dovtedy poznala zo Slovenska - napichnem chlieb na palicu a opečiem ... , pretože Stock je palica, Brot zasa chlieb.
V deň opekania som potom zostala prekvapená, keď mi vysvetlili, že Stockbrot je vlastne cesto, ktoré sa omotáva na palicu a opeká nad pahrebou. Cesto sme tým pádom nemali.
A túto sobotu som mala konečne príležitosť vyskúšať, ako táto výborná pochúťka chutí.

Základné cesto (existuje niekoľko receptov):

400 g múky, 1/2 čaj.lyž. soli, 2 čL prdope, 50 g margarínu, 1/8 L mlieka

Ďalej môžete prichutiť bylinkovým korením (oregáno, tymián, bazalka), cibuľkou či kúskami prerastenej slaninky alebo šunky. Z prísad vypracujte cesto. Keď je hotové, odoberte potrebnú časť do ruky a ušúlajte asi do dĺžky 15 cm.
Ďalej potrebujete hrubšiu palicu, okolo ktorej cesto špirálovite omotáte, pričom jeho koniec nastoknete na špic palice. A opekáte.
Ďalšie recepty:
1 kg múky, 500 ml teplej vody, 2 balíky kvasníc, 1 čL soli

Vypracovať cesto, nechať odstáť 5-6 hodín na chladnom mieste, ešte raz dobre premiesiť.

Pikantná verzia: 1 kg múky, 2 balíky kvasníc, 3 a 1/2 čaj.lyž. soli, 3 a 1/2 pol.lyž. olivového oleja, 500 ml teplej vody, prichutiť kmínom alebo feniklom, koriandrom a 2 strúčiky roztlačeného cesnaku.

A ja už len dodám: dobrú chuť!