Cmarové posúchy
Vložil(a) georgina, 27. Január 2012 - 21:53
Porcie
veľa
Čas prípravy
1 hod.
Popis
Tradičná kuchyňa našich prababičiek
Ingrediencie
- 500 g polohrubej múky
- droždie
- mlieko
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička kryštáľového cukru
- 1 polievková lyžica soli
- 1 polievková lyžica oleja
- cmar
- kôpor
Inštrukcie
V mlieku s cukrom necháme nakysnúť droždie. Do misky s múkou, vajíčkom, olejom a soľou vlejeme kvások a vypracujeme vláčne cesto. Necháme vykysnúť na teplom mieste. Pekáče vymastíme olejom, cesto premiesime, vyvaľkáme a dáme na plech. Okraje trochu prstami povytláčame dohora, potrieme cmarom, bohato posypeme kôprom (môže byť aj mrazený alebo sušený). Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.
Zdroj
pátranie po nete, poskladané z rôznych zdrojov - takéto posúchy sa piekli na Gemeri
Poznámky
Množstva soli som sa zľakla, dala som o polovicu menej. Miesto cmaru som použila kyslú smotanu a celý posúch som posypala ešte nastrúhaným syrom.
»
- Ak chcete pridať komentáre, tak sa musíte prihlásiť alebo zaregistrovať.
- Verzia pre tlač
aj ja robím posúchy s
aj ja robím posúchy s kyslou smotanou a posypané kôprom.
ale zajtra mám na pláne tvarohové fánky .posuchy budú na budúci týždeň
No vidíš, Heja, a ja som
No vidíš, Heja, a ja som to nepoznala, len môj MM spomínal, že niečo také piekla jeho babka. Nevedel ani názov, len ingrediencie vymenoval.
A hľadaj potom recept!
Inak, myslím, že to nebola
Inak, myslím, že to nebola taká zvláštnosť - moja mama tiež na ne spomína, to len možno akosi zapadli kdesi v hĺbkach našich pamätí
Jasne, netvrdím, že som
Jasne, netvrdím, že som objavila Ameriku
Mozem sa prosim spytat, ako
Mozem sa prosim spytat, ako sa to jedava, nepoznam to, nemam ziadnu predstavu, ci teple, alebo studene, alebo sa k tomu nieco pridava, prelozila som to, ale nenajde mi to. dakujem.
Agnes, to je v podstate
Agnes, to je v podstate slaný koláč, takže jesť sa môže teplé, aj vychladnuté. Vyslovene studené asi nestihnete, lebo je to ohromne dobré
.
Dakujem pekne, urcite to
Dakujem pekne, urcite to skusim.
Agnes , ja ich robím v
Agnes , ja ich robím v pôstny deň - bezmäsitý , obyčajne ku kyslej polievke smotanovej s fazuľovými luskami , alebo k hríbkovej ...málokedy zostane na večeru na studeno .
Dnes som piekla pudingovu
Dnes som piekla pudingovu babovku, tiez samozrejme z nanic mamy, je fantasticka, mäkkucka a na buduci tyzden som uz ten posuch naplanovala. Moj manzel sa obava, ked mu to tu vsetko citam, aka fajnova je slovenska kuchyna, ze zacne priberat.
(bez predmetu)
Anooo - u nás známe
Anooo - u nás známe kôpornáky. Na teplo, na studeno, proste do zamdletia
.
Podobne ako u Heji - robíme však so kyslou smotanou.
Hej, aj ja som použila
Hej, aj ja som použila kyslú smotanu a navrch ešte nastrúhaný syr
.
Možné sú aj iné verzie - posúchy len posypať rascou (potom je to obdoba chlebíka), alebo na spôsob co dům dal - poukladať na cesto nakrájanú klobásku, párky, slaninu a tak, posypať zase syrom.
hihi , že "Tradičná
hihi , že "Tradičná kuchyňa našich prababičiek" , tak ťa jedna prababička zdraví , Georgina
Jamajka, ale takto som o
Jamajka, ale takto som o týchto posúchoch našla zmienky na nete - piekli sa už v 19. storočí, a asi ešte aj skôr, len nie sú o tom písomné záznamy (alebo nie sú o tom záznamy na nete, aj to je možné).
.
Ale tak ja som sa celkom dobre pri "pátračke" bavila a tiež som sa podozvedala všeličo...
Inak, my používame v rodine recepty, o ktorých mamina mama (teda moja babka) vravela, že tak varila už jej mama (takže moja prababka). No a varím podľa nich a ja - a veľmo sa mi takéto "dedičné" recepty páčia
U nas sa tiez robi s kyslou
U nas sa tiez robi s kyslou smotanou, no aby nevsiakla do cesta, struha sa do nej uvareny zemiak...a posypame rascou.
Mnam.
aj mne dala mamka takýto
aj mne dala mamka takýto recept,strúhaný varený zemiak,tvaroh,smotana,soľ a posypať kôprom a volajú sa Správové posúchy
Super, vyzerá to tak, že
Super, vyzerá to tak, že budem skúšať zakaždým inú verziu posúchov
(bez predmetu)
lydsh ja dám do smotany
lydsh ja dám do smotany trochu hrubej múky ,nie veľa a potom tá smotana ostane na vrchu
tož ono je to asi inou
tož ono je to asi inou kvalitou smotany - ja si pamätám, keď som bola ako decko u maminej najstaršej sestry na prázdninách, išli sme po smotanu do susedov, čo ešte stále mali doma kravku. Ja som sa motala po dvore a ako pravé mestské dieťa som si užívala klasickú dedinskú ZOO - psy, mačky, kozy, kravy, svine, zajace, slepice, kačice a čo ja viem čo všetko tam ešte mali... Po chvíli teta vyjde von a že poď už ideme. Ja reku a kde máte stú smotanu - lebo som videla iba, že nesie na tanieriku takú akúsi bielu "kocku" - ale žiadny pohárik, či džbánik s niečím (minimálne polo)tekutým som nevidela. No - vraj to čudo na tanieri je smotana .. ???? Dodnes si ten svoj úžas pamätám ...
- bez múky aj bez zemiakov
Taká smotana by určite nikde nevsiakla
Bavime sa o kyslej smotane?
Bavime sa o kyslej smotane?
Uz ste ma prehovorili,
Uz ste ma prehovorili, odchadzam do kuchyne, budu na veceru, alebo medzitym, ako to tu citam, hlasi sa moj reflex, tecu zuby ako nemeckemu ovciaku. dufam, ze mam stastie. Ozvem sa az po zjedeni.
(bez predmetu)
pre nas - menej
pre nas - menej chapavych
dam to na cely plech ako jeden kolac, alebo tvarujem okruhle cuda a kladiem ich vedla seba?
Eva
Evi, toto množstvo mi
Evi, toto množstvo mi vystačilo na jednu guľatú formu (priemer 22 cm) a na jeden menší plech (22 x 32 cm). Takže si myslím, že by to bolo tak akurát na jeden klasický plech, pekne na celú plochu.
a po upeceni nakrajam na
a po upeceni nakrajam na kusky, dobre tomu rozumiem?
syrom si posypala este pred pecenim?
Eva
Presne, syr pred pečením,
Presne, syr pred pečením, po upečení nakrájať
.
Evi, to ako by si robila
Evi, to ako by si robila klasický ovocný (slivkový, marhuľový) koláč, len tento je so smotanou a na slano - inak "u nás" (tam odkiaľ je mama) sa aj tým sladkým hovorí osúch
QJa som to dala na plech,ak
QJa som to dala na plech,ak je to inac,aj tak je neskoro
dala som este 8byliniek ,sunku a syr.A teraz cakam a cakam,kedy rura povie pieeeep,aby som mohla zahryznut.
chyba tu smajlik, ktory sa
(bez predmetu)
to čo mi robíte? Takto
to čo mi robíte? Takto večer?
Ak dám smotanu, bude stačiť jedna?
Bohato .
Bohato
.
Verzia v našej rodine je:
Verzia v našej rodine je: kyslá smotana, bryndza, uvarený zemiak, jedno celé vajíčko a hoooodne kôpru -zmiešať a natrieť na cesto. Prababička ho piekla každý týždeň....voláme to "Správový osúch".
Toto tiež znie veľmi dobre
Toto tiež znie veľmi dobre
nam!kysnute cesta ja sice