škvarkové pagáče

lýdia k, posielam Ti môj recept overený a bez ťažkej práce..
1kg hl. múky špeciál, 2ks čerstvé droždie, 6dcl mlieka, 2dcl oleja, pol kávovej lyžičky soli..
Všety suroviny spolu zmiešaš, droždie stačí len rozmrviť do múky, vypracuješ cesto. Vypracované cesto dáš na pomúčenú dosku a vyvaľkáš na obdĺžnik ( rozmer nechám na teba- aby sa Ti naň dobre rozotreli pomleté škvarky). Potom už len prekladáš cesto a znova vaľkáš. Keď to spravíš asi tak 4-5krát už len rozvaľkáš a povykrajuješ pagáčiky a potreš vajcom, dáš piecť. Teplotu neviem, lebo mám plynovú rúru a tú mám pustenú na plno a tak pečiem aj viac plechov.Najviac sa mi na tomto recepte páči to, že za necelú hodinku máš všetko urobené.
Dúfam, že som aspoň trochu pomohla.

Moja babka robila svetove pagace...jedinecneeeee...lenze ked zomrela recept sa nam stratil...mohla sa moja mama snazit, neboli take ako babkine. Potom sa po rokoch moja sestra vydala a jej svokra nam poslala pagace...a cuduj sa svete, boli ako babkine!!! Sestra vysondovala odkial ma recept- no od nasej babiny. Tak sa po rokoch vratil recept k nam do rodiny. Ked pridem domov zavolam mame a pridam ti ho sem

No maaaaaaam teda ked sa z toho vysomaris bude dobre, citujem:
1,5 kg hladka muka special
sol podla chuti
1 nejaky margarin na pecenie (sestra diktovatel receptu vravi ze smetol)
1 polievkova lyzica vina
2 tojase (vajcia)
1 kocka kvasnic + asi dva deci mlieka na kvasok- taky klasicky
1 smotana na slahanie
Vypracujes vlacne cesto take akuratne, rozvalkas, potries pomletymi oskvarkami- přiměřeně
Prelozis sprava do lava zhora nadol (dolezite je zapamatat si sytem a smer prekladania) a nechas 15 minut odpocivat pod utierkou
Opat prelozis ale opacne ako prvykrat cize zlava doparava z dola nahor, nechas oddychovat 15 minut a zasa prekaldas a zasa odpociva 15 minut
Vyvalkaaaaaaas a nozikom si urobis po ceste mriezku, vykrajujes, potres rozslahanym vajcom posypes cim chces ale nemusis, nechas este oddychovat na jemne poolejovanom plechu cca 15-20 min a sup do truby poraaaanno vyhriatej
Ze su upecene sa dozvies tak ze su krasne zlatohnede zhora aj zdola, vonaju tak, ze sa treti sused obzera kde sa co pece a ked jeden vyberies na kostovku tak ho rozpolis a nie je v strede surovy...
Dufam ze som pomohla, ked mas otazky, poslem cislo na mamushu nech ti zodpovedne a fundovanie zodpovie vsetky otazky.

kucharočky-ja robim podobne az na to ze margarin nedavam(ved skvarky su mastne) ked vyvalkam cesto najskor nan nastruham uvarene zemiaky alebo rozotriem roztlacene zemiaky prelozim ako obalku rozvalkam dam skvarky znovu poskladam ako obalku vyvalkam atd....ptie moje sa potom listkuju ale nie su tak suche ale krasne vlacne dobru chut..

A skúste tieto:

4O dkg mletých škvariek
60 dkg hladkú múku špeciál
3 žĺtky
/na kvások- 1 dcl mlieka, trošku cukor a jednu kocku droždie/
1 kyslá pochúťková smotana
2 ČL soľ
1 PL bravčovej masti
1 ČL mletá rasca

Postup:
Škvarky rozmiesime v múke, aby nám vynikla sypká hmota, pridáme rascu,soľ
,kvások, smotanu, žĺtka a masť. Môžeme pridať trochu vlažného mlieka, a zamiesiť cesto,ktoré necháme kysnúť na teplom mieste asi 3/4 hodiny. Potom
cestovyvaľkáme a ja si mriežku robím hneď ostrým nožom a potom vykrajujem pagáče, ktoré pokladiem na vymastený plech, nechám ich trochu podkysnúť a
potom potriem osoleným vajíčkom. Pagáče sa môžu nakoniec posypať sezamom
alebo rascou. Dám piecť. Skúste- prajem dobrú chuť. Blaža

No a ešte jeden, moja svokra urobila cesto ako na buchty, nie veľmi sladké a z jednej polovice cesta prekladala škvarkovníky a z druhej urobila klasické buchty, čuduj sa svete boli dobré.
Tu mriežku používam aj ja, ale ked som chcela iba pásiky tak mriežku na krájanie vajíčok. Ja chcem robiť zajtra, ak mi bude lepšie, aj škvarky pripravené už len nech antibiotika zaberú.